Nội Dung Chính
Rong biển rang muối
Đối với những buổi tối thức khuya, không có gì thú vị hơn việc nhâm nhi món rong biển khô giòn giòn dai dai, lại có vị mằn mặn cay cay vừa ý thì thật là tuyệt vời.
Nguyên liệu:
– 300gr rong biển khô (rong mứt).
– 2 muỗng canh mè trắng.
– 2 muỗng canh dầu mè.
– 1 muỗng cafe muối.
– 1 muỗng cafe ớt bột.
Cách làm:
– Rong biển khô xé nhỏ, cho vào chảo cùng 2 muỗng canh dầu mè, đảo đều 1 phút.
– Trong 1 chảo khác, cho mè trắng vào đảo đều cho thơm.
– Cho hỗn hợp mè trắng, muối, ớt bột vào chảo rong biển, đảo đều cho đến khi rong biển khô lại là được.
– Tắt bếp, cho ra đĩa. Có thể ăn cùng với cơm hoặc bảo quản trong hộp kín dùng dần.
Chè đậu xanh rong biển
Đây là một loại thức ăn được biến thể hoàn toàn thành thức ăn Việt Nam. Hãy thử làm ngay món chè đậu xanh rong biển tươi mát ngọt lịm cho một ngày dài nhé.
Nguyên liệu:
– 300gr đậu xanh.
– 30gr rong biển.
– 200gr đường trắng.
– 1/2 muỗng cafe muối.
– 2 ống vani.
Cách làm:
– Đậu xanh ngâm nước ấm trong tô khoảng 30 phút.
– Cho đậu xanh vào nồi cùng 500ml nước, nấu chín mềm, nhỏ lửa. Cho đường trắng, muối, vani vào, khuấy đều rồi nấu thêm 5 phút nữa.
– Múc chè ra chén, để nguội. Ăn ngon hơn khi cho vào tủ lạnh.
Nước sâm rong biển
Sau một ngày làm việc mệt mỏi, nếu có được một cốc nước sâm rong biển mát lạnh thì còn gì bằng.
Nguyên liệu:
– 100gr rong biển.
– 10gr thục địa.
– 5 lá dứa.
– 1 muỗng cafe vani.
– 60gr đường phèn.
Cách làm:
– Rong biển rửa sạch, cho vào nồi cùng thục địa và 2 lít nước, nấu sôi.
– Cho lá dứa vào cùng, đậy nắp nồi lại, nấu thêm khoảng 6 phút nữa.
– Lọc hỗn hợp lấy nước, để nguội, cho đường phèn và vani vào khuấy đều. Ngon hơn khi dùng lạnh.
Rong biển cuộn nấm
Vào một ngày bỗng dưng bạn “buồn miệng” và muốn ăn một món chiên nào đó, tương tự như khoai tây chiên, hãy thử ra tay với món rong biển cuộn nấm giòn tan thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu:
– 15 miếng rong biển khô.
– 100gr nấm kim châm.
– 1 quả trứng gà.
– 1 gói bột chiên giòn 100gr.
– 1/2 chén dầu ăn.
Cách làm:
– Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc, rửa sạch, để ráo nước. Rong biển khô cắt thành những miếng hình chữ nhật nhỏ.
– Trứng gà đánh tan, cho vào một ít muối, đánh đều.
– Chia nấm kim châm ra thành nhiều nhóm nhỏ. Trải miếng rong biển ra thớt, phết một lớp trứng gà mỏng lên mặt trong rong biển, đặt nấm vào cuộn lại.
– Nhúng rong biển cuộn nấm kim châm vào tô trứng gà đánh tan (nhúng cả phần đầu và gốc nhé), tiếp đến lăn qua một lớp bột chiên giòn.
– Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho rong biển cuộn nấm vào, chiên giòn. Thỉnh thoảng lật đều để nấm và rong biển không bị cháy.
– Cho món ăn ra đĩa, ăn cùng tương ớt hoặc tương cà chua.
Trứng chiên rong biển
Thêm một chút rong biển là đã có thể thay đổi món trứng chiên giản dị mỗi ngày rồi.
Nguyên liệu:
– 3 quả trứng gà.
– 1 miếng rong biển.
– Cà rốt băm nhỏ, hành tây xắt nhỏ.
– 2 muỗng cafe hạt nêm.
– 1/2 muỗng cafe tiêu.
Cách làm:
– Rong biển chần qua nước sôi cho mềm.
– Đập trứng vào tô, cho hạt nêm, tiêu, cà rốt, hành tây vào, dùng đũa khuấy đều theo 1 chiều cho đến khi hạt nêm tan hết.
– Bắc chảo lên bếp, làm nóng với 1 chút dầu, đổ hỗn hợp trứng vào đều mặt chảo, để lửa vừa.
– Khi trứng gần ráo mặt, cho rong biển lên trên rồi khéo léo cuộn lại như hình.
Gỏi rong biển
Thỉnh thoảng ngoài những món canh, cá mỗi ngày, chúng ta có thể thay đổi thực đơn với những món nhiều chất xơ hơn, và gỏi rong biển là một sự lựa chọn không tệ.
Nguyên liệu:
– 200gr rong biển.
– 2 muỗng canh nước tương,
– 1 muỗng canh dầu mè.
– 1 muỗng cafe đường trắng, ớt bột.
– 1/2 muỗng cafe dấm.
– 2 muỗng canh mè trắng.
– 1 muỗng canh hành phi.
Cách làm:
– Rong biển rửa sạch, cắt thành sợi dài. Cho rong biển vào nổi nước, luộc nhanh khoảng 5 phút.
– Pha nước trộn gỏi: Cho nước tương, dầu mè, đường trắng, ớt bột, giấm, hành phi vào chén, khuấy đều. Mè trắng rang qua cho thơm.
– Cho rong biển vào tô, rưới đều hỗn hợp nước tương đã pha vào, trộn đều.
– Cho gỏi rong biển ra đĩa, rắc mè trắng lên là xong.
Canh rong biển sườn non đậu phụ
Hãy thử thay đổi món canh thường ngày bằng bát canh đậm đà thịt sườn non, mềm tan với đậu phụ và có mùi ngào ngạt của rong biển nhé!
Nguyên liệu:
– Sườn non.
– Rong biển.
– 2 miếng đậu phụ.
– Rau mùi, cà rốt, nấm hương, gừng, hành lá.
Cách làm:
– Sườn non rửa sạch, chặt khúc vừa ăn.
– Rong biển ngăm nước cho mềm rồi rửa sạch, để ráo.
– Đậu hũ thái hình vuông mỏng. Gừng đập dập, hành lá thái xéo dài.
– Cho sườn non vào đun nhỏ và hớt bọt khoảng 20 phút cho chín mềm, thả gừng vào cho dậy mùi.
– Sau đó cho rong biển. đậu hũ non, nấm hương, cà rốt vào đun thêm 1 phút, nêm gia vị vừa ăn.
– Múc canh ra tô, rắc tiêu, hành lá và rau mùi lên trên.
Chả tôm cuộn rong biển
Nếu có bạn bè đến chơi hay cần chuẩn bị thức ăn cho một buổi picnic, hãy cho món chả tôm cuộn rong biển thơm ngon đậm đà này vào danh sách cần làm ngay lập tức.
Nguyên liệu:
– 2 lá rong biển.
– 100gr thịt heo xay.
– 200gr tôm không vỏ.
– 4 cái mộc nhĩ thái sợi.
– 1/2 củ cà rốt thái nhỏ.
– 1 muỗng canh bột bắp.
– 1 nhánh hành lá thái nhỏ.
– 2 quả trứng gà.
– Gia vị: 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cafe nước mắm, ít bột nêm.
Cách làm:
– Thịt heo xay cho vào ngăn đá 30 phút trước khi xay. Cà rốt, hành, mộc nhĩ thái nhỏ.
– Tôm cho vào máy xay 3 phút, sau đó cho thịt cùng các gia vị vào, xay nhuyễn dẻo và dai.
– Cho thịt và tôm ra tô, mộc nhĩ, hành và bột bắp cho hết vào, mang bao tay trộn đều.
– Trứng cho ra tô đánh đều cùng ít nước mắm. Cho vào chảo chiên vàng, đổ ra đĩa.
– Lấy lá rong biển đặt trên mặt trứng, sau đó cho thịt và tôm xay vào, giàn đều và cuộn tròn lại. To hay nhỏ tùy thích.
– Cho cuộn chả rong biển vào nước sôi hấp khoảng 10-15 phút, phụ thuôc vào cuộn to hay nhỏ.
– Chả chín, vớt ra đĩa, chờ nguội rồi thái ra thành khoanh, ăn chung với rau củ như dưa leo, cà chua đều rất ngon.
