Nội Dung Chính
Xôi nếp Lào
Xôi nếp Lào là món ăn truyền thống của người Lào, có người cho rằng người Lào ăn xôi nhiều hơn cả ăn cơm và gạo nếp, hầu như đây là lương thực hàng ngày của họ. Gạo nếp Lào được người dân nơi đây chủ yếu dùng để nấu Xôi. Ngoài việc nấu xôi ăn ra thì người dân Lào còn dùng để trát lên tượng phật hay lên tường nhà để phục vụ cho việc cúng bái các vị thần. Cách nấu xôi theo truyền thống của người Lào là phải đựng trong ống nứa và nấu bằng nước suối, bỏ nếp và ít nước vào ống nứa rồi nướng trên lửa than đến khi ống nứa cháy sém là lúc xôi cạn nước, sau đó ủ xôi cho chín, và chỉ việc dùng tay bốc ăn là được, món này thường được ăn kèm với gà nướng, rau luộc chấm cùng cheo boong là loại nước chấm đặc trưng của Lào. Vị béo đặc trưng của xôi nếp Lào làm cho thực khách có cảm giác chưa nhai thì xôi đã rã trong miệng.
Or Lam
Đây là món đặc sản của Lào được hầm từ các loại rau củ, bầu khô, nếm đen, đậu và ớt tươi, sau đó rắc thêm chút rau thơm để làm tăng thêm mùi thơm của món. Món ăn này rất quen thuộc với người dân Lào, nó trở thành một trong những món ăn chính trong bữa cơm hằng ngày được người Lào rất yêu thích, đặc biệt là ở vùng Bắc Lào, được dùng rất phổ biến.
Khao Jee
Đây là một món ăn đường phố cực kỳ dễ tìm khi đến Lào. Khao Jee tức bánh mì Lào có phong cách ảnh hưởng của Pháp với lớp vỏ ngoài giòn tan, nhồi đầy nhân thịt lợn, cà chua, pho mai cùng rất nhiều tương ớt. Ngoài ra, còn có thịt xông khói, nhân thịt gà, bơ vô cùng hấp dẫn. Đây là món ăn đường phố không chỉ thu hút người dân Lào mà rất nhiều thực khách đến đây cũng bị thu hút bởi sự hấp dẫn của nó.
Sai Oua
Sai Oua là loại xúc xích đặc trưng của người Lào được làm từ gừng băm nhỏ, thêm sả, lá chanh, tỏi, nước mắm, muối và không thể thiếu thịt lợn xay mịn. Những nguyên liệu này được bóp trộn, và nhồi vào lòng lợn sau đó luộc và rán vàng. Trước khi nhồi du khách sẽ bắt gặp các dây xúc xích được phơi khô ở vệ đường hay bày bán ở các chợ. Khi ăn người ta sẽ thái thành những miếng nhỏ vừa miệng, món này khi ăn sẽ được chấm với tương ớt nam cheo và có thể ăn cùng với xôi.
Laap
Laap là món ăn mai mắn của người Lào. Đây là món ăn truyền thống trong các dịp lễ hội lớn như ngày tết. Người Lào thường dùng các loại thịt bò, heo, gà, vịt, hươu,… thậm chí cả thịt hổ làm nguyên liệu cho món laap này. Với thịt nạc, tim, gan được băm nhỏ vào trộn cùng với thính, ớt, nước cốt chanh và một số loại rau thơm như vài cọng ngò gai, một ít rau húng lủi. Khi được dọn ra đĩa để thực khách thưởng thức, món này sẽ được ăn kèm với xôi và rau sống. Đây cũng là một món ăn trong bữa ăn chính của 90% người dân Lào.
Khausoy
Khausoy là món ăn nổi tiếng tại Luông Prabang, nhìn bên ngoài nó tương tự như phở Việt Nam nhưng nguyên liệu chế biến lại đơn giản hơn nhiều và hương vị cũng rất thơm ngon. Nước dùng khausoy là nước lọc đun sôi và cho phở sợi to vào. Sau đó, đổ nước và phở vào tô, cho khausoy lên trên, món này được ăn kèm với rau cải, rau muống sống, hành khô, hạt tiêu, và tương ớt. Thành phần quan trọng nhất của món ăn này, chính là làm từ thịt lợn xay nhuyễn trộn với tỏi, cà chua và các loại gia vị khác.
Gà nướng Savanakhet
Món gà nướng Savanakhet được xem là đặc sản ở miền Nam Lào nổi tiếng gần xa bởi mùi thơm hấp dẫn của nó mang lại. Nhưng không nhất thiết phải đến tận Savanakhet mới được thưởng thức được món này, mà thực khách có thể tìm thấy các địa điểm bán món gà nướng này ngay tại Viêng Chăn, Luông Prabang và nhiều địa phương khác ở Lào. Đây là một món ăn vô cùng hấp dẫn được chế biến từ gà nhà thả rông, thịt thơm, ngon và săn chắc. Gà sau khi làm sạch sẽ được kẹp vào que tre, đặt trên than hồng nướng cho tới lúc chín. Gà Savanakhet được ăn kèm với xôi trắng vo tròn vừa bằng nắm bàn tay chấm cùng cheo boong là loại nước chấm vị thơm, cay, chua. khiến bạn khó quên khi lần đầu thử món này.
Sien Savanh
Đây là món bò khô của Lào rất hợp để ăn dọc đường hay ăn kèm khi uống bia. Thịt bò khô của người Lào có cách làm khá đơn giản, sau khi chọn được những miếng thịt bò tươi ngon, người ta sẽ ướp với xì dầu, dầu hào, tỏi, ớt, đường cọ, hạt tiêu và một số loại khác sao cho thịt bò ngấm rồi đun lên cho thịt bò chín sau đó là đem phơi nắng nhiều ngày để thịt bò khô. Món này có bán tại nhiều quán vỉa hè. Nếu thích bạn cũng có thể mua một chút, về làm quà cho bạn bè, người thân.
Sindat
Sindat là món ăn nổi tiếng của người Lào, là sự pha trộn tinh tế giữa món nướng trên lẩu dưới. Tức là món lẩu nước và thịt, hải sản nướng trong cùng một nồi bằng kim loại có hình tròn được đặt vào giữa bàn ăn để các thực khách có thể tùy ý lấy loại thực phẩm mà mình yêu thích. Nguyên liệu của món này phải thật tươi ngon, nước dùng cũng phải đậm đà và mang hương vị rất riêng biệt. Các nguyên liệu sử dụng trong Sindat thì rất đa dạng, gồm thịt ba rọi, bò, vú dê, mực, bạch tuộc, rau, bún,… Nước lẩu cũng bao gồm hai loại đó là nước lẩu thái hoặc nước xương hầm, để thực khách dễ dàng chọn lựa hợp với khẩu vị hơn.
