Nội Dung Chính
Lục Tàu Xá Nam Định
Lục tàu xá hay còn có tên gọi dân dã là món bánh dùng Nam Định. Đây là món ăn được bắt nguồn từ người Trung Hoa, có đôi nét giống với món bánh trôi nước mà chúng ta thường nghe kể từ câu chuyện dân gian của Bà Huyện Thanh Quan.
Lục tàu xá là món ăn bắt nguồn từ Trung Hoa. Nguyên liệu chính làm nên món Lục Tàu Xá chính là đậu xanh xay nhuyễn. Theo kinh nghiệm của cha ông, đậu xanh có tính mát, giải độc, giải nhiệt, cảm sốt và có tác dụng trừ ô cấu (trừ chất bẩn trong cơ thể) nên nó được coi là một bài thuốc rất hiệu quả. Kết hợp với món đậu xanh là trần bì. Loại này có vị đắng the, giúp tiêu thực, thanh đờm, thanh phế quản. Cuối cùng là đậu phộng (lạc) được rang vàng ươm để tạo vị thơm, bùi trong miệng khi ăn. Ðó cũng chính là nét độc đáo của món ăn này so với các món ăn quen thuộc mà chúng ta thường biết khác.
Bánh bột lọc Nam Định
Nhắc đến bánh bột lọc, có lẽ các bạn liên tưởng ngay đến những chiếc bánh nên tôm thơm nức như ở Hà Nội hay xứ Huế. Nhưng không, bánh bột lọc Nam Định lại khác, nhân bên trong của bánh chỉ có thịt và mộc nhĩ cắt nhuyễn. So với các loại bột lọc ở xứ khác, bánh bột lọc ở Nam Định to hơn, khi hấp xong sẽ được đem đi chiên sơ qua dầu. Bột lọc khi được chiên qua sẽ rất giòn ở bên ngoài và mềm ở bên trong, nếu được chấm cùng nước mắm chua ngọt và chút đu đủ xanh muối thì cảm giác của bánh sẽ vừa ngon lại vừa lạ.
Nem Nắm Nam Định
Đặc sản Nem nắm Giao Thủy đã có từ rất lâu đời, không chỉ bởi hương vị mà còn bởi cách chế biến ra món ăn này.
Thành phần món này gồm tai lợn, bì lợn thái nhỏ, mỡ lợn thái hạt lựu trộn với thính nếp thơm lừng, thêm chút tỏi băm, lá chanh, cuốn với lá sung, đinh lăng và các loại rau thơm rồi chấm với nước mắm Sa Châu được pha chua ngọt rất vừa miệng. Đôi khi với người dân Giao Thủy còn sử dụng các nguyên liệu từ biển như giá, nghiêu để thay cho tai lợn, bì lợn.
Vừa lạ miệng, vừa hấp dẫn, món nem nắm đã đi sâu vào lòng người dân Nam Định như món ăn truyền thống của mình. Trong những dịp lễ đặc biệt, ta thường thấy mỗi gia đình đều chuẩn bị trên mâm cơm nhà mình một món nem nắm để giúp cho bữa cơm thêm ngon miệng, thân mật, ấm cúng cùng gia đình và người thân.
Ốc luộc vỉa hè Nam Định
Quen thuộc, giản dị và ấm áp, chẳng biết từ khi nào mà món ốc luộc đã len lỏi vào cuộc sống của mỗi chúng ta.
Có thể thấy, ốc luộc chính là món ăn vặt yêu thích của rất nhiều người, đặc biệt là các bạn trẻ tại Nam Định.
Những món ốc luộc ở đây được chế biến khá đơn giản, ốc có ngon hay không phụ thuộc nhiều vào việc chọn nguyên liệu, ốc có tươi thì mới giữ được độ ngọt nước. Ốc tại Nam Định lúc nào cũng tươi, thịt ốc săn giòn, ăn vào là ngất ngây đậm vị chứ không hề tanh và nhạt nhẽo như nhiều nơi khác; cũng bởi dân Nam Định gần biển mà lại có hệ thống sông ngòi dày đặc, nơi thu hút rất nhiều loại ốc.
Để có một đĩa ốc luộc ngon, dộc, lạ thì không thể thiếu món nước chấm. Bí kíp pha nước chấm của người Nam Định ngon đến tuyệt đỉnh. Nước mắm sánh đều, thơm mùi lá chanh với sả, gừng cùng vị cay nồng của ớt. Tất cả được hòa quyện với nhau đến mức “có duyên” không từ nào tả nổi.
Hãy đến ngay với Nam Định để thưởng thức món ăn độc đáo và thơm ngon này nhé
Bún Riêu Cua Nam Định
Bún riêu cua là một món ăn truyền thống dân dã gồm bún rối và riêu cua. Với nước dùng ngọt của cua, chua chua từ mẻ rất hợp khẩu vị người ăn. Ăn một bán bún với gạch cua béo ngậy, ít màu riêu, một chút mắm tôm cho dậy mùi, ít rau sống như rau muống thái nhỏ, hoa chuối, kinh giới … Tất cả tạo nên hương vị rất riêng của món bún riêu cua xứ Thành Nam. Chỉ với 10.000 đồng một tô bún, bạn đã có thể thưởng thức món bún riêu cua đầy đủ cho mình.
Kem Xôi Nam Định
Kem xôi Nam Định là sự kết hợp giữa xôi vò truyền thống vừa tơi mềm, vừa mằn mặn, bùi bùi cùng với muỗng kem lạnh tê tê đầu lưỡi cũng đủ làm nên món ăn hoàn hảo đến bất ngờ.
Ăn kèm với Kem xôi ở đây là món Xíu Páo để tạo nên một món ăn vừa đủ vị vừa đủ chất dinh dưỡng cho người thưởng thức.
Bún Cá Nam Định
Bún cá là cũng là một món ăn quen thuộc với người dân Nam Định. Từ học sinh cho tới người đi làm, ai ai cũng đều yêu thích món ăn bình dị này.
Bún cá Nam Định với vị ngọt thanh của nước dùng xương, vị đậm đà của miếng cá được lát mỏng, chiên giòn tan, mùi thơm đặc trưng của rau cần, thì là, thêm mớ rau sống thái rối xanh mát làm nên một hương vị đặc trưng củ bún cá thành Nam.
Bún cá Nam Định không sang trọng như bún cá Hà Nội, cũng không cầu kì như bún cá Hải Phòng, nó đơn giản và mang hương vị đặc trưng của đồng bằng Bắc Bộ với mùi thơm từ rau cần, thì là và vị chua thanh từ cà chua và mẻ.
Bún Đũa Thành Nam
Bún là vốn là một trong những món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam. Mỗi miền đều có những loại bún khác nhau, thể hiện nét đặc trưng và hương vị riêng của nơi đó. Nhưng món ăn khiến du khách cảm thấy mê mẩn nhất khi đặt chân đến mảnh đất Thành Nam này chính là món bún Đũa.
Thoạt đầu nhìn những cọng bún đũa du khách dễ nhầm lẫn với cọng bún bò ở Huế, nhưng thực ra nó không giống như vậy. Sợi bún to cỡ đầu đũa, mềm nhưng săn chắc chứ không nhũn. Bún đũa Nam Định dễ ăn không chỉ bởi vị thanh thanh, nhẹ nhàng mà còn bởi vị thơm của cua và các gia vị đặc biệt khác.
Bún đũa Thành Nam mùa nào cũng có và luôn được ưa chuộng bởi vì món ăn vừa rẻ lại không có cảm giác no khi thưởng thức. Mặc dù là món quà lót dạ bình dân, nhưng bún đũa đã trở thành một nét ẩm thực trong cuộc sống của người Nam Định cho đến ngày nay.
Giá của món bún đũa khoảng: 10.000 – 20.000 đồng
Bánh Gối Nam Định
Khác với bánh gối Hà Nội, bánh gối Nam Định mang đậm phong cách ẩm thực của người Hoa. Bánh gối Nam Định được làm từ vỏ bánh đa nem trộn với bột mì nên khi ăn bánh rất mềm mà lại không bị ngấy giống như ở Hà Nội. Đây là món ăn quen thuộc của các cô cậu học sinh. Bởi giá của món ăn này vừa hợp với túi tiền của các cô cậu đó lại vừa bổ dưỡng nên thường được ưa chuộng trong mỗi dịp liên hoan hay họp lớp.
Thưởng thức một chiếc bánh gối, nhâm nhi với vài miếng dưa góp đu đủ, hòa trộn với tương ớt ngọt thanh là đã có được một bữa ăn tuyệt vời trong đời của mình. Bánh gối được bán nhiều nhất ở cổng các trường học trên phố Bắc Ninh, Nguyễn Du, “bánh gối cô Nguyệt”, “bánh gối cô Mai” luôn là những địa điểm đến quen thuộc của những cô cậu học trò khi tan trường.
Xôi Xíu Nam Định
Du khách đến Nam Định thường thích thú với món xôi xíu bởi nghe tên đã thấy là lạ và mùi vị cũng rất đặc trưng.
Xôi Xíu Nam Định được làm từ gạo nếp dẻo nên rất được du khách ưa chuộng. Món ăn thường đi kèm thịt xá xíu, lạp xưởng và không thể thiếu thứ nước sốt thơm, đậm đà có vị cay nồng của hạt tiêu.
Một bát xôi vào buổi sáng hay buổi tối lang thang ở Nam Định là đủ làm ấm bụng trong những ngày đông lạnh. Trộn đều bát xôi, nếm thử một miếng, bạn sẽ cảm nhận được hương vị tuyệt vời của gạo nếp dẻo thơm quyện với thịt xíu mềm ngọt, lạp xưởng bùi béo, nước sốt thịt đậm đà có vị cay của tiêu.
Bạn có thể tìm ăn ở một số quán trên phố Hàng Sắt, Hoàng Văn Thụ… Giá mỗi bát xôi xíu khoảng 15.000 đồng
Chè Bưởi Nam Định
Chè bưởi là món ăn vặt nổi tiếng trên khắp cả nước không chỉ ở Nam Định. Thế nhưng Chè bưởi Nam Định lại có nét đặc trưng riêng trong nguyên liệu làm món chè ở đây.
Chè bưởi được ăn trong những cái bát nhỏ, để nguội, và đặc biệt không sử dụng đá bào để làm lạnh mà được ướp lạnh để giữ được hương vị ban đầu của món chè.
Ăn chè bưởi du khách đừng nên vội vã, hãy nhâm nhi từ chút chè bưởi trong miệng để cảm nhận nhứng miếng thịt thanh mát của cùi bưởi cùng với vị the the từ vỏ của nó.
Bánh cuốn Làng Kênh
Bánh cuốn được làm từ bột gạo thơm, trắng, tráng mỏng tang trên ngọn lửa riu riu vừa đủ độ. Bánh cuốn làng Kênh nổi tiếng nhất Nam Định cũng bởi hương vị của nó. Chỉ cần chấm bánh cuốn với nước mắm thôi là ta đã có trọn vị của xứ Thành Nam rồi.
Bánh cuốn là món ăn phổ biến và dễ làm nên giá của món này rất bình dân được mọi tầng lớp ưa chuộng. Nhưng có lẽ món bánh cuốn ở Làng Kênh vẫn được xem là nổi tiếng nhất.
Vậy nó nổi tiếng đến mức này, thì hãy thử đến một lần với Nam Định với xứ làng Kênh để chứng minh nhé!
Bánh nhãn Hải Hậu
Có thể nói, nhắc tới Nam Định không ai là không biết đến món bánh nhãn nổi tiếng của người dân Hải Hậu. Đây là món ăn được sử dụng làm quà tặng nhiều nhất mỗi khi người dân nơi đây đi làm xa quê.
Bánh có vị thơm giòn, béo ngậy và hơi ngọt nhẹ. Bởi thế mỗi khi cầm trên tay món bánh nhãn đã không ăn thì thôi, chứ đã nhâm nhi rồi thì khó mà dừng miệng. Bánh nhãn ăn không hay nhâm nhi cùng nước trà đều rất hợp giọng.
Bánh Xíu Páo
Bánh Xíu Páo là một cái tên vô cùng xa lạ nếu như bạn không phải là người dân Nam Định. Chiếc bánh giản dị giống như một chiếc bánh bao chiên nhưng nhân lại là bánh nướng và vỏ ngoài tựa bánh pía Sóc Trăng.
Nguyên liệu chính của bánh chủ yếu là bột mì, thịt, trứng, bột và một số gia vị đặc trưng khác. Bánh xíu páo với hình dáng nhỏ xinh xinh bắt nguồn từ món ăn quen thuộc của người Hoa đã được lưu truyền từ rất lâu. Bên cạnh mùi vị hấp dẫn, bánh xíu páo cũng cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng, có đủ tinh bột, protein trong thịt, trứng, trở thành món ăn sáng hay ăn vặt mỗi chiều khá lý tưởng.
Giá của mỗi chiếc bánh từ 8.000 đến 10.000 đồng.
