Nội Dung Chính
Lẩu thịt bò Sogogi jeongol
Món lẩu thịt bò này được xếp vào hàng thượng hạng nhất trong các món lẩu của Hàn Quốc đấy. Thịt bò Hàn Quốc được xem là một trong những loại thực phẩm ngon và giàu chất dinh dưỡng nhất, cũng như là một trong những loại thịt bò hàng đầu thế giới. Đặc trưng của món lẩu này là nước dùng rất thơm, ngọt mùi sữa của thịt bò. Để có được chất lượng tuyệt vời này bạn phải nấu nước dùng bằng cách hầm xương bò và đuôi bò trong ba giờ đồng hồ liên tục, kèm với nấm rơm, hành tây để tạo độ ngọt, trong cho nước. Lẩu thịt bò của Hàn Quốc cũng không khác nhiều so với lẩu thịt bò của Việt Nam. Bạn hoàn toàn có thể thay thế thịt bò Hàn bằng thịt bò Việt để tiết kiệm chi phí cũng như phù hợp với khẩu vị hơn.Ngoài ra, các nguyên liệu của món lẩu này muốn tròn vị thì phải có thêm tảo biển, cá cơm,…tạo hương vị đặc trưng. Lẩu thịt bò ăn kèm với nấm, cải thảo, thịt bò, đậu hũ,…Còn gì tuyệt vời hơn cả gia đình ngồi bên bếp lẩu, ăn miếng thịt bò, uống ly rượu soju và trò chuyện cùng nhau nhỉ.
Lẩu Kimchi jjigae
Nói đến Hàn Quốc là phải nói đến món kim chi đặc trưng. Vì thời tiết lạnh nên rau chỉ có thể trồng được trong nửa đầu năm nên người ta thường muối kim chi để ăn cho suốt mùa đông, vừa bảo quản được rau cũng như có thêm một món ăn làm ấm cơ thể. Và bữa ăn nào của người Hàn Quốc cũng có kim chi. Hiện nay, món kim chi đã trở thành món ăn quen thuộc với nhiều gia đình, cũng như được bày bán tại mọi siêu thị, của hàng trên toàn quốc nên nguyên liệu cho món lẩu này rất dễ tìm nhé. Từ nguyện liệu quen thuộc ấy, bạn có thể chế biến thành món lẩu kim chi tạo nên hương vị mới lạ. Để có thể thực hiện món lẩu này, bạn cần có kim chi, gia vị, hành tỏi và thịt ba chỉ hầm chung với nhau. Nước dùng cay cay, chua chua vừa phải, thơm thơm mùi kim chi, mùi nấm và hành. Khi thưởng thức món lẩu này bạn có thể ăn kèm bất kì loại đồ nhúng nào bạn muốn tùy thuộc vào khẩu vị của từng người từ thịt đến hải sản, và nhiều loại rau nhúng kèm khác.
Lẩu hải sản Haemul jeongol
Nghe tên gọi là bạn cũng biết món lẩu này có đặc trưng là hải sản rồi nhỉ. Món lẩu này là sự kết hợp của nhiều loại hải sản khách nhau vô cùng phong phú, từ cá, tôm, mực, cua, ghẹ,…cho đến tất cả các loại hải sản mà bạn yêu thích đều có thể ăn kèm với loại lẩu này. Lẩu hải sản ăn kèm các loại nấm, rau cải, cải thảo, rau muống,…rất thơm và ngon. Chắc chắn rồi khi nhắc đến lẩu hải sản bạn cũng có thể liên tưởng ngay đến hương vị của món lẩu thái vì đều có hương vị cay và chua đúng điệu. Nếu lẩu thái là vị cay của ớt và chua của me thì lẩu hải sản lại là vị chua, cay của kim chi muối, thêm chút ớt bột và tương tạo nên mùi thơm đặc trưng. Một lưu ý nhỏ là bạn nên hầm nước dùng bằng các biển khô và xương heo trước sau đó mới chuẩn bị xào chung với kim chi để nồi nước dùng ngọt và đậm đà nhất. Vị chua cay của nồi lẩu cũng là điểm tạo nên sức hấp dẫn cho người thưởng thức và loại bỏ mùi tanh của các loại hải sản biển.
Lẩu bạch tuộc Nakji jeongol
Nói đến lẩu bạch tuộc thì chắc hẳn các bạn cũng biết ngay nguyên liệu chính của món lẩu này là bạch tuộc rồi. Tuy nhiên, món lẩu bạch tuộc thường rất cay. Bởi vì chính vị cay sẽ làm át đi mùi tanh của bạch tuộc, tôm và một số loại hải sản biển ăn kèm khác. Bạn có thể dùng kèm với các loại rau nhúng như cải thảo, cải chip, nấm, và kim chi Hàn Quốc nếu bạn ăn được cay nhé. Còn trong trường hợp bạn không ăn được cay thì món lẩu này thật sự bạn không thể thưởng thức được rồi vì bạn sẽ rất dễ bị sặc vì vị cay nồng của ớt, và hạt tiêu bốc lên từ nồi lẩu đấy. Nếu cay quá, bạn nên uống một chút sữa tươi nhé sẽ đỡ hơn đấy. Dịp 30/4-1/5 này nếu thời tiết mưa giông không thể ra ngoài thì một nồi lẩu bạch tuộc cay nồng, nóng hổi quả là lựa chọn tối ưu đúng không nào.
Lẩu chiên Sinseollo
Tiếp theo là món lẩu chiên lạ miệng cho các thành viên thay đổi khẩu vị, thích hợp cho những người không ăn cay, người già, hoặc trẻ em. Đây là món ăn Hoàng gia tại xứ sở kim chi, cũng chính là điều đặc biệt hấp dẫn nhất của món ăn. Món lẩu này không phải bắt nguồn từ Hàn Quốc mà chính là bắt nguồn từ Trung Quốc đã du nhập rất lâu vào Hàn Quốc. Tuy nhiên, hiện nay để tối giản công đoạn chuẩn bị, cũng như phù hợp với khẩu vị của đại đa số mọi người nguyên của món ăn cũng được thay đổi một số ít. Thành phần chính của món lẩu là trứng rán, thịt bò, cần, cà rốt, cá…được sắp xếp khéo léo khiến nồi lẩu trở nên vô cùng hấp dẫn và đẹp mắt.
Lẩu đậu phụ Dubu jeongol
Nếu gia đình bạn có nhiều người già bị cao huyết áp, trẻ nhỏ bị béo phì,…hay không muốn ăn đồ nhiều dầu mỡ, bạn lại muốn giảm cân nhưng vẫn muốn có một bữa tiệc cùng gia đình. Vậy thì lẩu đậu phụ chính là món ăn phù hợp nhất cho bạn lúc này. Bạn cũng đừng lo lắng nhé, lẩu đậu phụ không có nghĩa là bạn chỉ được ăn mỗi đậu phụ đâu. Thành phần cơ bản của món ăn vẫn là đậu phụ, nhưng có thêm rất nhiều loại nấm như nấm rơm, nấm kim châm, nấm tuyết,…và một chút ít thịt bò nữa. Đặc biệt, món lẩu này khá hấp dẫn người ăn bởi nước dùng lạ miệng, ngon và đậm đà từ củ quả, ít dầu mỡ nên không ngấy chút nào đâu. Người Hàn Quốc thường ăn kèm món lẩu này với các loại nấm, rau nhúng và bún hay cơm. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể linh hoạt các nguyên liệu nhúng theo khẩu vị gia đình.
